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三文鱼会传染新冠病*？三文鱼有可能是新冠病*的宿主吗？“从科学的角度讲可能性不大。”周林福表示，前期发现，新冠病*主要通过飞沫传播。因为跨物种较大，像新冠这类病*，如果寄生在三文鱼上，传播到人类的可能性比较低。“病*跟细菌不一样，细菌在自然界能繁殖，病*一定要有活细胞才能繁殖，所以三文鱼作为宿主的可能性不是太大。”他说。02
到底三文鱼还能不能吃？公共卫生专家、国务院特殊津贴专家王鸣认为，目前专业机构的最终检查结果还没有出来，下定论还太早。比起三文鱼，王鸣说，更应该警惕的是患者有可能在农贸市场出现“共同暴露”，应查清是在农贸市场的哪个环节或者哪个环境里可能出现感染。王鸣认为，三文鱼能不能吃，得看专业鉴定结果。但一般深海鱼类，能感染人类的病*或寄生虫不多，淡水鱼相对更多。吃鱼生确实有感染肝吸虫的风险，生活在淡水鱼虾等体内的肝吸虫，有可能随着人们吃生鱼片、未熟透的鱼虾等方式进入人体，破坏胆管上皮及黏膜下血管，引起炎性反应，堵塞胆管等。在饮食上，尽量不吃或少吃生的食物，建议把食物彻底煮熟之后再吃。目前病*是从切割三文鱼的案板中检测出来的，我们应该如何使用案板才能与病*、细菌“绝缘”?案板是每个家庭的厨房必备物，但就是这并不起眼的地方，很容易藏污纳垢。国外权威机构一组研究数据显示，日常家用木质或者塑料案板，细菌含量可能高达2.6万个/c㎡，比家用的马桶还脏！●案板一定要生、熟分开“生”是指切完后还需要经过加热处理的食物，比如生的蔬菜、肉、禽和海产品等。“熟”是指切完后可以直接食用的食物，如*瓜、卤菜、火腿肠等。许多生食可能带有沙门菌、副溶血弧菌、致病性大肠杆菌、肝炎病*等致病微生物，如果在加工、贮存过程中不注意将它们与熟食分开，或用切过生食品的刀和案板切熟食，就有可能将生食上的细菌、病*、寄生虫卵等致病微生物污染到熟食上。在适宜的温度、湿度条件下，经过一定时间这些致病微生物会在熟食上大量繁殖并产生有*物质，进入人体内可能引发腹泻、肠胃炎等疾病，危害人体健康，因此，一定要做到生熟分开。最安全有效的办法：配备两套刀具、案板，分别处理生、熟食品，不能混用。●案板一定要定期清洗很多人切完菜后都只会用清水洗案板，但这样做，表面上看似将案板清洗干净了，但案板刀痕里可能仍有大量的残渣堆积。还有一些霉菌，即使用开水烫洗都未必能清除干净，时间一长就很可能成为健康隐患。●多长时间更换一次案板使用半年就要更换。案板出现发霉情况，一定要扔掉，千万不能继续使用。刀痕过多的案板也要及时更换。●如何清洗？如果只有一个水池，那么建议先洗蔬果，后洗鱼肉。切分完成后，把刀具、案板和水池及时洗干净，最好能消*处理。处理过生鱼肉的碗盘和筷子，也要及时清洗和消*。清洗案板时将小苏打均匀地洒在案板上，然后喷洒少量水，用刷子刷洗干净，放在通风处晾干。或者用干净抹布蘸取适量白醋，在案板上轻轻擦拭，放阳光下自然晾干，再用清水清洗一遍。来源：江门发布综合整理自央视网、广东发布、健康广东、北京日报、羊城晚报
编辑：郑莹
审核：伭昕
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