近期，河北省市场监管部门在全省市场对淀粉及淀粉制品、糕点、酒类、粮食加工品、乳制品、食用农产品、饮料等7类批次样品进行了检测，现将抽检情况予以通告。
总体情况：
本次发布的监督抽检信息共涉及食用农产品批次，不合格样品9批次；酒类95批次，不合格样品4批次；淀粉及淀粉制品36批次，不合格样品3批次；饮料77批次，不合格样品3批次；糕点26批次，不合格样品1批次。抽检粮食加工品批次、乳制品批次未检出不合格样品。
·不合格产品信息如下·
01
易县泉旺饮用天然泉水制造有限公司生产的碧旺山泉饮用山泉水
铜绿假单胞菌的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
02
河北保百集团购物广场有限公司超市分公司销售的小河虾
呋喃西林代谢物的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
03
沧州市华北商厦有限公司解放西路店销售的蒙特乐蝴蝶酥
过氧化值(以脂肪计)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
04
迁安市扣庄乡存财商店销售的夏津南海绿源食品饮料有限公司生产的高钙燕麦复合蛋白饮品
菌落总数和钙（以Ca计）（标签明示）的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
05
河北省唐山市乐亭富强街农贸市场21号摊位李顺利销售的皮皮虾
镉(以Cd计)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
06
秦皇岛市海港区鱼咬金餐饮店销售河北奥胜食品饮料有限公司生产的益生元NFC鲜果冷榨非浓缩还原果汁
山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
07
昌黎县碣石山北市场白忠敏门市销售的羊腿肉
磺胺类(总量)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
08
廊坊市广阳区万达广场满团园春饼店销售的绿豆芽
4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
09
唐山市丰南区丰南镇兆丰生鲜超市银丰店销售的皮皮虾
镉(以Cd计)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
10
廊坊市安次区盛泽市场小双蔬菜店销售的东北大拉皮
铝的残留量(干样品，以Al计)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
11
廊坊市广阳区胜利路刘玲玲蔬菜店销售的绿豆芽
4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
12
高碑店市天奕商厦有限公司天奕购物分公司销售的粉皮
铝的残留量(干样品，以Al计)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
13
遵化市玫瑰园润通自选超市销售的粉皮
铝的残留量(干样品，以Al计)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
14
秦皇岛市海港区港城市场-号王利勇销售的豆芽
4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
15
青岛润泰事业有限公司保定大润发分公司销售的*花鱼
氧氟沙星的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
16
河北省邯郸市魏县果品市场张宪英销售的韭菜
腐霉利的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
17
石家庄市长安区店尚酒经销部销售的红薯酒
铅(以Pb计)的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
18
行唐县宽心超市销售河北万果红酒业有限公司生产的枣成功酒
酒精度的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
19
石家庄市元氏县S(装院路)阜平天然枣酒销售的枣酒
甲醇的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
20
唐县康丽红枣酒专营店销售河北唐城红枣酒业有限公司生产的唐城红枣酒
酒精度的检出值不符合食品安全国家标准规定
检验机构为河北省食品检验研究院
·合格产品信息如下·
关于部分检验项目的说明
1呋喃西林代谢物
呋喃西林是属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。水产品中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。食用检出呋喃西林代谢物的食品，可能会引起恶心、呕吐等胃肠道反应，过多摄入还可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、脊髓病等。
2铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌,广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消*剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。
铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消*的手直接与水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消*有缺陷所致。3菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消*不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。
4山梨酸及其钾盐
山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。该项目不合格原因可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。长期食用山梨酸超标的食品，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
5镉
镉是水产制品中最常见的污染重金属元素之一，联合国环境规划署(DNFP)和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织(WHO)则将其作为优先研究的食品污染物。水产制品中镉不合格可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集导致。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
6过氧化值（以脂肪计）
过氧化值（以脂肪计）主要反映炒货食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当导致坚果与籽类的脂肪氧化、生产用油变质，或者储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败变质。
7磺胺类（总量）
磺胺类药物具有抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的一类人工合成的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防止鸡球虫病。长期摄入磺胺类超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤等健康危害。
84-氯苯氧乙酸钠
4-氯苯氧乙酸钠又称防落素，是一种多功能植物生长调节剂，可以促进豆芽下胚轴粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂。
9铝的残留量（干样品，以Al计）
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。
10氧氟沙星
氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。
11腐霉利
腐霉利是一种低*内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。
12铅（以Pb计）
铅是最常见的重金属元素污染物之一。铅超标的原因，可能是生产企业使用铅含量超标的原料；也可能是食品生产加工过程中生产场所、加工设备中的铅迁移带入，使得终产品铅含量超标。
13酒精度
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒类的品质指标之一。酒精度不合格可能是个别企业生产工艺控制不严格或检验器具不准确等因素造成。
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编辑丨李楠
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