前方高能预警
来看下图
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隔着屏幕都闻到香味~
想！吃！
一提起“生蚝”这种美食
不少人都忍不住流口水
肥腴多汁的蚝肉
鲜甜肥美“爆浆”
瞬间口感超满足
而最近却有人医院
近日，深圳4名年轻的健身教练去吃夜宵，
结果吃完第二天就开始腹痛、拉肚子，
于医院治疗。
据了解4位教练就点了
一盆龙虾，两打烤生蚝，
也没吃别的了。
疾控中心专家怀疑是食源性诺如病*感染，
立即展开了全面调查。
最终通过检查夜宵摊档的从业人员和周围环境，
发现这4名健身教练
正是因为食用了未烤熟的生蚝才发病的。
图片来源网络
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生蚝没烤熟，千万别吃
深圳市疾控中心专家介绍，
蚝与其他双贝类海产一样，
以鳃过滤大量海水的方式进食，
如果蚝生长于受污染水域，
便容易受到污染。
诺如病*依附在蚝的消化系统，
一般很难通过清洗去除蚝体内的诺如病*，
净化处理也效果不大。
因此，进食未经彻底煮熟的双贝类海产，
感染这种病*的风险特别高。
因食用生蚝而中*
这样的事件并不少见
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年5月，美国加州出现一起超过人感染诺如病*的“生蚝中*”事件；
年，深圳市疾控中心对本地市场上的生蚝样本进行抽检，21.9%的生蚝中都检测出了诺如病*。
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牢记这几点健康吃生蚝
01
蘸汁杀不死病*
诺如病*耐酸，如果生蚝受了污染，蘸柠檬汁、醋、芥末，或配以酒精，都不能预防感染。
02
冰冻或浅加热杀不死病*
诺如病*能够在冰点下的低温生存。与大部分病菌相比，诺如病*相对耐热，食物即使加热至60℃并维持30分钟后，诺如病*仍然可具传染性。
03
免疫力较弱者别吃
老人、幼童、孕妇和免疫力较弱的人，应避免进食生的贝类海产，包括生蚝。切勿生吃只供熟食（即须烹煮）的生蚝。
有些食物，煮熟了才能吃
海鲜类：福寿螺
福寿螺带有多种寄生虫，一只福寿螺中就多达到条。食用福寿螺，必须经过℃的高温彻底煮透。
海鲜类：*鳝
显微镜下，不管家养还是野生*鳝，都有颚口线虫。当人吃了带颚口线虫幼虫的鱼类，它会像无头苍蝇在人体内乱窜。进入眼睛可致失明，进入大脑还可能致命！
不过，只要达到沸水温度，煮熟煮透，颚口线虫就会死亡。
海鲜类：淡水鱼
广西一名男子，常吃淡水鱼生鱼片，肝脏上长了上百条瓜子仁状的虫子，它们就是通过生吃淡水鱼进入人体的，有的病人肝脏上甚至有上万条虫子！但只要加热超过90℃，几秒钟肝吸虫就会死亡。
肉类：“三分熟”牛排
牛带绦虫是人体中较为常见的一种寄生虫，成虫为乳白色，扁平状，分为一节一节的。牛带绦虫很长，最长的可达4-8米。
为了确保安全，吃牛排还是选择全熟的吧，如果要追求口感，在保证采购和加工过程安全的前提下，至少也要七成熟。
肉类：羊肉、禽鸟
几乎所有哺乳动物和鸟类都可以传染弓形虫，而且感染几率很高。人的传染源主要来自于这些动物的肉类，比如涮牛羊肉的温度不够、时间过短、吃生肉、切肉案板被污染、未消*的受感染牛羊的奶等等。
蔬菜类：四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中*，出现胃肠炎症状。
为了防止出现四季豆中*，一定要将四季豆煮透、煮熟。
蔬菜类：木耳
新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
所以不要生吃新鲜木耳，想吃木耳，一定要煮熟、煮透了吃。
蔬菜类：菠菜
菠菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体*性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。
吃菠菜时，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法，是不可取的。
蔬菜类：蚕豆
蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆*病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中*现象。而且一般在吃生蚕豆4-24小时后发病。
为了防止出现蚕豆中*，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
来源：长春晚报
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