吃红烧肉的营养价值
含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难
主料五花肉冰糖
辅料盐八角香叶花椒豆瓣干辣椒白芷姜葱黄酒沙参丁香
秘制红烧肉的做法
1.五花肉刮净皮上的脏污洗净，准备调料和冰糖五花肉切成麻将快大小
2锅内冷水内加一勺黄酒和一点盐，放入肉煮至开锅3分钟，捞出控干水分
3锅内加几滴油把调料煸炒到微黄把调料捞出搁入调料盒，葱切段，姜切片
4把煸过调料的锅内加一平勺油、2汤匙水，倒入冰糖炒到冰糖融化，颜色由浅黄变成红亮的深黄时，迅速倒入约2汤匙的热水，倒入肉块翻拌均匀
5把肉炒匀后，往锅中注入开水，水要稍微高于肉块即可，加入调料和葱姜、烹入黄酒，先开盖大火煮10分钟，然后小火加盖焖煮20-30分钟
6汤汁变少时加适量的盐，大火收汁即可
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