鸭血中含有丰富的蛋白质、铁、氨基酸等人体所需要的多种元素，在诸多的动物血中属于营养价值较高的一种。它具有补血养血的功效，尤其对经期的妇女和缺铁性贫血人群具有一定的食疗效果。鸭血比较简单的做法不外乎是炒着吃，尤其是和青椒一起炒，不仅营养美味而且很下饭。青椒炒鸭血做法简单，一看就会做，一起来看看具体做法吧。
食材：青椒2个，固体鸭血克
佐料：食用油，食盐，花椒，十三香，姜，大蒜
1、把固体鸭血块用水冲一下切片。
2、把洗净的青椒切成菱形片，姜切丝，蒜切瓣。
3、锅里放适量水烧开，将切好的鸭血块放水里煮淖一下捞出来沥水。
4、炒锅里放适量油烧至七成热，依次放入花椒-蒜瓣-姜丝-青椒，加适量盐翻炒约2分钟。
5、放入淖过的鸭血块继续翻炒约2分钟。
6、关火，加入适量十三香搅拌均匀，盛出即可食用。
小贴士：1、鸭血虽营养丰富，但高胆固醇，高血压，冠心病等疾病患者不宜食用，患有其他病症食用前应咨询医生。
2、应注意鸭血食用的一些其他禁忌，搞不清不要随意和其他食物搭配着吃，以免误食导致食物中毒。