今天我跟大家分享的是冰糖烩肘子这道菜，其实周末我本来打算给老公做他最爱吃的红烧排骨，到了超市却发现新鲜的排骨卖完了，正好又碰上超市里的熟食专柜搞促销活动，于是买了点孩子爱吃的猪肘子。拿回家以后原本打算把猪肘子凉拌的，后来看到准备好做红烧排骨的冰糖和各种辅料，突发奇想，利用现有的这些材料来做一个冰糖烩肘子，应该也会味道不错的吧，而且营养解馋，蛋白质丰富，提高人体抵抗力，孩子前段时间幼儿园体检查出贫血，而肘子含有供血红素，可以促进人体铁的吸收，改善缺铁性贫血。况且对于老公这种无肉不欢的人来说，一碟冰糖烩肘子足以满足他的胃，能量满满。它的做法也是相当简单，初学者也很容易上手。快来跟我一起试试动手做起来吧。
冰糖烩肘子
By水怜忧
配料：
肘子1个、冰糖50克、植物油少许、蚝油1勺、花椒少许、姜少许、蒜2瓣、高汤1大勺、生抽20克、老抽5克、陈醋5克、料酒少许
烹饪步骤：
1.熟的肘子直接切大块。
2.准备好全部配菜。
3.熬汤汁。
4.加入肘子。
5.加冰糖然后炒匀。
6.装盘，超级快手的大菜。
烹饪小贴士：
猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2、肘子营养很丰富，含较多的蛋白质、大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。3、猪肘炖烂后，骨头可继续熬汤，补钙、美容。猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
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