硫化血红蛋白血症是由于病人血中含有硫化血红蛋白所引起。硫化血红蛋白一经形成，硫化血红蛋白不能逆转为血红蛋白，血液中硫化血红蛋白含量达到4％，或超过5g/L，临床便可出现发绀。此病发病缓慢，约有半数病人有便秘腹泻、腹痛。这些症状与硫化血红蛋白可能并无直接关系，有些病人有服药或者接触有毒物质的病史，还有的病人可有轻度溶血性贫血。医生主要依靠实验室的检查做出诊断，至今尚无有效的药物治疗。
如果不幸患了硫化血红蛋白血症的话，日常生活中应该多多选择如下这几样食材：
小编来为大家介绍一道咸水美食------沙丁鱼
沙丁鱼，为鲱科某些食用鱼类的统称，尤指沙丁鱼属、拟沙丁鱼属和小沙丁鱼属的种类。沙丁鱼体延长、侧扁。腹部具棱鳞，体被圆鳞，无侧线。沙丁鱼一名也指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼。
中国沙丁鱼类主要为小沙丁鱼属约10余种，以金色小沙丁鱼和裘氏小沙丁鱼产量最高。所有沙丁鱼均为经济鱼种，可鲜食，也可干制、盐制或熏制，还可因但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，浓煮成鱼粉或鱼油，在欧洲还用来制造人造奶油。是世界重要的海洋经济鱼类。
大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。由于大豆的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”。
咖啡，产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木(株高5～8米。基部通常多分枝，老枝灰白色。节膨大，幼枝无毛)。叶长卵形，花白色，结深红色浆果(叶薄革质卵状披针形或披针形，顶端长渐尖，基部楔形或微钝，全缘或呈浅波形，两面无毛。聚伞花序数个簇生于叶腋内，花冠白色，芳香。浆果成熟时阔椭圆形，红色，长1.2～1.6厘米，种子长0.8～1.0厘米。花期3～4月)。有小果、中果、大果咖啡等。种子炒熟碾成粉可制饮料，有兴奋作用，原产于埃塞俄比亚。中国主要产地在海南、云南等地，此外，四川攀枝花地区也有一定规模种植。
往往人们生了硫化血红蛋白血症之后不知道该如何从饮食上加以选择，其实，只要多选择我们上面列举的这几样食材的话，相信疾病很快就会远离你。