经常有人问叶子贫血吃什么？贫血有好几种，但一般常见的贫血大多数为缺铁性贫血，尤其是青春期的女生很容易缺铁性贫血，如果贫血不是很严重，一般建议通过食疗方法，如果缺铁严重，就需要在食疗的基础上加一定营养补充剂来补充。
很多朋友觉得贫血就应该多吃菠菜、红枣、花生等，其实，补铁最好的食物是动物肝脏和动物全血，其次是动物的红肉，植物里含的铁人体吸收很低，猪肝就是补铁的一种非常好的食材，同时猪肝维生素A含量也非常高，是保护眼睛的好食材，但是猪肝不是吃得越多越好，建议一周吃一两次即可，一次吃50-克。
今天的木耳炒猪肝加了一点自己泡菜坛子里的泡萝卜、泡姜和泡椒来炒的，很入味，有效去掉了猪肝的腥味，很下饭，另外加了点胡萝卜和木耳，来个混合炒，营养更加均衡哟。下面来看看具体做法吧......
原材料：
：猪肝克
：红椒一个、干木耳10克、泡萝卜三段、胡萝卜一段
：盐适量、油适量、泡姜一块、泡椒两个、大蒜瓣两瓣、淀粉适量、生抽适量
制作步骤：
1、干木耳提前泡发好，同时准备好其他材料。
2、将木耳在开水里煮两三分钟后捞出备用。
3、泡萝卜和泡椒切好。
4、胡萝卜切成薄片。
5、大蒜切成末，红椒切成丝，怕辣的可以换成柿子椒。
6、猪肝切成薄片，加入适量香油、盐、淀粉，抓匀。
7、锅里加入适量油，烧到6成热，加入猪肝翻炒，熟了出锅待用。
8、锅里再次加入适量油，炒香蒜末和红椒丝。
9、加入泡姜、泡椒、泡萝卜和胡萝卜翻炒，充分炒入味，因为泡椒和泡萝卜都比较咸，所以可以不用加盐，混合翻炒可以相互渗透入味。
10、加入木耳翻炒，然后加入猪肝，加一点点生抽，翻炒均匀即可。
成品图。
小贴士：
一、泡发木耳要用凉水，凉水泡发的木耳更脆，泡的时候加几滴白醋。
二、猪肝一定要没很新鲜的，买回来尽快食用，千万不要冷冻，买回来的猪肝多泡泡，中途换换水。