全国白癜风治疗专家简介 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_ys_1515这几天晚饭不知道吃什么，昨天吃的自制火锅，吃的有点撑，今天就不知道吃什么了，看看冰箱，刚好有豆腐，那就蒸一碗简单的蒸豆腐鸡蛋羹吧。蒸的菜其实都很简单的哦。By韩小美22用料鸡蛋二个豆腐一盒牛肉丸1粒龙虾丸1粒盐少量鸡精少量酱油1勺水适量做法步骤1、我用了一块水豆腐，清美的，品牌无所谓，只要嫩豆腐就可以了。盒装豆腐切要让它出来很简单，先打开上面一层膜，然后倒置过来，在四个角削掉一块，有空气进去，就能轻松出来了。2、豆腐切块，越小越好，装盘备用。不过我懒没过水，如果觉得有豆味，可以过一下水，不过我觉得没必要。3、准备两个鸡蛋，把它们打散备用。4、准备一碗温水，按照1：1.5的比例（这个水量可以按照自己的爱好看要稠一点还是稀一点了），我觉得这样正好，温水里加入适量食盐以及少量的鸡精，这里我要说明一下，可以不加鸡精，因为最后要加鲜酱油，也可以适当放一点胡椒粉，去掉豆腐里的豆腥味，我没加。5、把调好的温水慢慢倒入打好的鸡蛋液里面，一边倒，一边搅和鸡蛋液。讲究的可以用个滤网过滤一下，我喜欢吃蒸好后凝固的蛋白，所以不喜欢过滤的，有需求的可以过滤下。静置等泡沫消失，也可以撇掉泡沫，看急不急。6、把稀释的蛋液倒进装豆腐的容器里面，豆腐有点多，分装了两个容器。7、封上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎上一些孔，水开后，上锅蒸八分钟，然后小火五分钟，不过这个是小碗，另一个大容器就要大火蒸十分钟，小火也是五分钟。8、蒸的途中，我们来做一个简单的点缀，因为是素的，没有荤的，所以要搞点荤的点缀一下，最懒人的办法，就是牛肉丸和龙虾丸，冷水下锅煮熟后，切成两半备用。9、豆腐鸡蛋羹出锅后，把切好的牛肉丸和龙虾丸摆在上面，再浇上美极鲜或者鲜酱油。小贴士蒸的时间按照容器的大小是有点区别的，还有就是鸡蛋我就打了两个，如果是一家人吃，一盒豆腐也够了，但是鸡蛋可以多加两个，如果蒸了八分钟辨别不出来有没有好的话，可以开锅盖晃一下碗，看看有没有凝固。还有保鲜膜封号后一定要用压钱在保鲜膜上戳一些孔，不然气走不出来，就会蒸老了。还有有新意的还可以放点剥好的生虾仁，放点姜片和微量的酒腌制虾仁，与姜片一起放进蛋液里面，蒸出来也很鲜美的呢，那就不需要放那个牛肉丸啦。好啦，其实，这个很简单，也可以按照自己的爱好添加和删减材料的呢。你们也可以试试哦。鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋*中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎*，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。鸡蛋的饮食禁忌1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放2.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解*功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、