女人每个月都会来例事，每个月来的时候很多人都会十分的疼，而且会出现贫血的状况！许多人私信我问我是否有什么菜品可以治理贫血的，我想了想，这菜还真有。它被称为“铁王”，女人来月经要多吃，和贫血说再见！“它”是什么呢？它就是猪肝！猪肝的营养价值很高，它含有丰富的维生素C、维生素A等营养物质，具有维持正常视力、补血、增强免疫力的作用，今天小编做的是爆炒猪肝，味道十分美味。那么这样一道猪肝该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
爆炒猪肝
By倚窗风雪
配料：
猪肝半斤、柿子椒3根、食用油适量、花椒5克、姜10克、料酒10、老抽2茶匙、淀粉15克、蒜3-4瓣、生抽少许、白胡椒少许
烹饪步骤：
1.猪肝洗净，切成薄片
2.加入料酒、老抽、姜丝、淀粉、白胡椒抓匀，待用
3.底油中加入花椒，爆香
4.有些不吃花椒的朋友，可以把花椒捞出来，千万别把花椒煸胡了，不然底油就毁了
5.爆猪肝，爆半成熟捞出。因为还要回锅，不能全熟
6.再次少加点油，爆蒜香后，炒青椒，少许的生抽提鲜（忘记拍照片了）
7.青椒稍微变色时，加入爆好的猪肝，少许盐，待猪肝无血丝，出锅（不喜欢吃鸡精，这道菜个人认为也无需加鸡精）
烹饪小贴士：
1、猪肝富含铁，食用猪肝可调节和改善造血系统的生理功能，适合贫血患者食用。2猪肝因富含维生素A,能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；还能维持肌肤健康，尤其是电脑前工作的人尤为适合食用。3、猪肝含多种有抗氧化活性的营养元素，如维生素C、维生素A和硒等，能增强人体的免疫力，有抗氧化、防衰老的作用。4、猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，深含有维生素B、维生素C等，营养价值很高。参考文献：胡敏《营养师随身查》
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