长期吃素会影响身体健康
从理论上来说，素食具有降低胆固醇含量、减轻肠胃负担、减少心血管疾病、减少*素的摄人和延年益寿等优点，由此素食也逐渐成为一种文化，并分化成不同的流派。诸如，可以食用奶制品和蛋,拒绝食用肉、鱼及甲壳动物;拒绝食用肉、鱼及奶制品，可以食用蛋;拒绝食用肉、鱼和蛋，可以食用奶制品;拒绝食用肉、奶制品和蛋，可以食用鱼;拒绝食用肉、蛋及奶制品，可以食用禽类。不同的素食流派,都有自圆其说的道理。
但现在不少专家提出，吃素会影响健康。他们发现，长期不沾荤腥会使人体所需的一些营养成分得不到及时的补充，使人体内的某些器官受到损害。因为饮食保健讲究的是“平衡膳食”，不可从一个极端走到另一个极端，吃过多的脂肪固然不好，但也不能因此而全然不吃荤腥。荤菜不仅给人们提供脂肪，还给人们提供优质的蛋白质、维生素和各种微量元素，这是素食所无法替代的。素食含热能过低，蛋白质和脂肪都不足，长期素食容易引起营养不良等诸多危害，是弊大于利的。
一、把住病从口入关
(1)不利于降压:常常听身患高血压病的朋友说:“我可不敢吃肉，否则血压又要高了。”在日常生活中，他们只吃素食，不敢沾任何荤腥。其实，这样做不但不利于健康，也不利于对血压的控制。如果一点肉都不吃，容易导致血管弹性变差，而一旦血管弹性变差，就很难恢复。当然，血压高的朋友并不是非要去吃大鱼大肉，蛋类、奶类和酸奶等奶制品都是很好的选择,完全可以补充人体所需的优质动物蛋白，完善人体的营养成分。
(2)缺乏微量元素:人体所需的微量元素，如钙、锌、铁等主要来自于荤食，素食中含量较少,并且素食中含有较多的植物酸和草酸，会阻碍人体对微量元素的吸收。因此，长期素食者容易因缺乏微量元素而引起一些疾病，如厌食症、小儿佝偻症、老年人骨质疏松症，还有可能引起贫血和记忆力下降。
(3)易引起胆结石:长期吃素，会增加患胆结石的风险,尤其是老年人。研究表明,老年胆结石患者有近50%是由单纯素食引起的。人们通常认为，食人过量脂肪后，胆固醇会增加，血脂升高,患胆结石和其他心脑血管疾病的几率也会增加，这是正确的。但胆结石发病的另外一个因素，取决于胆固醇在胆汁中的溶解度,素食中植物纤维成分较多，可使胆盐浓度降低，同时因为维生素摄人不足，胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，形成结石。
(4)影响维生素的吸收:素食中的脂肪含量较低，会影响脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的吸收。缺乏这些维生素，容易患夜盲症、呼吸道感染、骨质疏松症、溶血性贫血等疾病,而几乎只存在于动物性食品中的维生素B2是造血过程和神经系统所必需的，长期吃素会导致恶性贫血和神经退化，出现记忆力衰退、反应迟钝和容易疲劳等症状。
(5)增加心脑血管疾病的发病率:长期吃素，会导致胆固醇缺乏，胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素等物质的基础，对白细胞的活动起着重要的作用。缺乏胆固醇者合理饮食防病祛病血管的脆性明显增高，容易破裂出血，导致脑出血性卒中。
(6)导致不孕:近年来，医学界对素食研究证实，女性如果经常食素,会对体内激素分泌造成破坏性影响，导致女性雕激素水平降低，严重的甚至可能会导致不孕。