不管是减肥的你还是增肌的你，你肯定听到很多人，教练、朋友、营养师、视频都会给你推荐一种菜，那就是——“西兰花”
今天我们就跟大家详细介绍一下关于西兰花为什么在健身减肥界这么受推崇？究竟有什么过菜之处？这可是NO.1的健身蔬菜类食材。
维密好身材饮食必搭蔬菜
健身达人减肥沙拉
如果说因为西兰花好吃才被选为健身餐必搭食材，那估计远远排不上号。在健身营养圈里，选择一种食材，不是看它好不好吃，而是对保持身材跟维持身体运动表现有什么好处，营养密度高不高，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等微量元素的含量如何？
起源
产于意大利，在19世纪末传入中国。
营养价值
日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。
蛋白质g西兰花含蛋白质4.1g左右
≈g菜花
≈g番茄
有人还说，同样大卡的西兰花跟牛肉的蛋白质含量
牛肉6.4g——西兰花11.1g
当然不能拿蔬菜很肉类比蛋白质，毕竟大卡的牛肉才80g左右，西兰花就差不多半斤了，所以减脂的人，其实吃个半斤西兰花也才大卡，营养全面。
矿物质跟维生素西兰花矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
维生素的种类也非常齐全，维C（当然这个食物中含量NO.1是：红枣）跟叶酸微克的含量特别丰富。
维C：
促进抗体和胶原蛋白形成的，还可以促进碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，对维持免疫功能保持血管的完整性也有重要作用
叶酸：
水溶性b族维生素之一，叶酸可用于治疗由叶酸缺乏症引起的贫血，也是孕妇的营养补充品，孕妇叶酸是正常人的4倍。在新生儿的神经管缺损病例中，有超过一半认为是因为怀孕初期叶酸不足所造成。
建议女性怀孕期间每周吃3次西兰花，每次克，就能对胎儿心脏起到很好的保护作用。
防病作用
含有的硫代葡萄糖甙——抗癌
具有较强抗菌作用及通过诱导泛醌还原酶的活性成为致癌物质的阻断剂。癌症之所以可怕，就是因为它具有浸润周围组织和转移到身体的其他部位的能力，因此人类癌症的预防在一定程度上取决于抑制肿瘤的入侵和癌细胞数目的转移，而硫苷正好具有这种功能。
长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
含有类*酮
降压、血管清理剂、保护心血管健康、强化胶原蛋白
含萝卜硫素
具有很强的抗癌活力，还具有很强的抗氧化能力，是目前公认的具有防癌、抗癌，及美容效果的天然产物之一，同时还有助于减缓退化性关节不适。
●高膳食纤维
能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，有助于延缓饭后血糖的升高，有效控制糖尿病的病情。还能促进肠胃蠕动，防止便秘。
西兰花做菜过程注意事项
1.用盐水浸泡3-5分钟，去除菜虫跟农药残留
2.煮的时间不宜过长，也不要切太碎，以免营养物质流失，1-3分钟即可。
3.凉拌营养价值最高，水开后，撒少许盐，然后把西兰花倒入锅中，等水再次开了就可以捞出来。
好了，大家赶紧去搞几盘西兰花吃吧！今天分享到这里！