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缺铁性贫血饮食建议1
增加膳食铁,主要是血红素铁的摄入量。
血红素铁主要存在于动物性食物中,如瘦肉类、肝脏和动物血等,应多增加摄入,建议每周进食1~2次猪肝或猪血。
2
保证每天摄入适宜数量的动物性食物。
鱼、禽、瘦肉等动物性食物提供优质蛋白质,可合成血红蛋白;同时肉类中还存在一种蛋白水解酶的消化作用产物,该产物能与非血红素铁结合,促进铁的溶解和吸收。
3
增加维生素C的摄入。
维生素C可促进铁的吸收利用,故应多摄入一些新鲜的蔬菜和水果,如枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜等。
4
增加维生素B12和叶酸的摄入。
维生素B12和叶酸参与红细胞的生成,其中维生素B12主要存在于动物肝脏、畜禽肉类、海产品等食物中,而叶酸则广泛存在于各种动植物性食物中,其中以动物肝脏、酵母、蛋*、豆类中含量最丰富。
5
增加富铜食物的摄入。
铜参与造血,铜缺乏会引起铁的吸收障碍,减少血红蛋白的合成,故应多摄入富含铜的食物,如鱼、蛋*、豆类、核桃、花生、葵花子、芝麻等。
6
限制咖啡及茶的摄入。
研究显示,过量摄入咖啡及茶均会降低铁的吸收率,故缺铁性贫血病人应限制咖啡及茶的摄入。
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