阿胶是马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。有滋阴补血，安胎的作用。据史料考证，阿胶的应用迄今已有年的历史。
有没有突然被这个数据震惊到！不过今天小春要给大家讲的可不是这个人尽皆知的阿胶，今天要带你了解的是一样家常菜，效果堪比阿胶，而且还非常容易买到。
“补血菜”是什么菜
补血菜，又名血蕨、观音菜。
补血菜最重要功效就是补血和消炎，特别是对女性的痛经和贫血有不错的缓解效果。
叶背紫红、香气浓郁
观音菜对身体有什么益处
1、补血
观音菜最主要的作用就是吃了可以补血，观音菜除了出色的食疗价值以外，还有人用它当外伤药物。
2、清热解毒
这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热和解毒作用。
3、缓解便秘
观音菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少人类便秘的出现。
4、降血脂
它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。
观音菜怎么吃
观音菜可以凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。
素炒
准备两百五十克补血菜和大蒜若干；
在把补血菜洗净后，在锅中放油加入蒜片炒香；
接着倒入洗好的补血菜快速炒制，快熟的时候加入盐调味即可。
观音菜炖牛肉
把两百克牛肉切成细丝，放入锅中加水煮；
等锅开以后再把三百克的补血菜洗净后放进去，用小火慢慢的煮制；
等牛肉全部熟透以后加入盐和味精调味，再焖制二十分钟后出锅。
另外，小春发现还有一种菜和补血菜有点像，那就是我们常说的苋菜，看起来和补血菜非常像，究竟它们是不是同一种菜系，大家可以留言告诉小春哦~究竟该怎么区分这两种菜你知道吗？都可以留言告诉小春哦~
